Pour un apéritif convivial, difficile de résister à un dip chaud, généreux et bien fromagé. Ici, le bœuf haché mijote avec de l’oignon, des tomates et des piments verts, puis se transforme en une préparation onctueuse grâce au fromage frais, au cheddar et au Monterey Jack.

Le résultat est épais, fondant et particulièrement réconfortant. C’est le genre de recette parfaite pour une soirée en famille, un buffet, une fête ou un apéritif où chacun peut se servir directement dans le plat.

Quelques épices suffisent pour apporter du caractère sans masquer le goût du fromage.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

Une texture riche et crémeuse

Le fromage frais donne de l’onctuosité, tandis que le cheddar et le Monterey Jack apportent le côté fondant et généreux.

Une base au bœuf bien savoureuse

Le bœuf haché rend le dip plus consistant et lui donne une saveur chaleureuse qui se marie parfaitement avec le fromage.

Une petite touche relevée

Les tomates accompagnées de piments verts apportent de la fraîcheur, une légère acidité et juste ce qu’il faut de piquant.

Une préparation très simple

Tout se fait dans la même poêle : viande, épices et fromages se succèdent sans étape compliquée.

Quelques conseils sur les ingrédients

Bœuf haché

Choisissez de préférence une viande qui ne soit ni trop maigre ni trop grasse.

Après cuisson, retirez l’excédent de graisse pour éviter que la préparation finale ne devienne huileuse.

Oignon jaune

Il apporte une douceur naturelle lorsqu’il cuit avec le bœuf.

Tomates aux piments verts

Ajoutez-les avec leur jus, qui contribue à donner au dip sa bonne consistance.

Fromage frais

Il constitue la base crémeuse de la recette.

Laissez-le ramollir un peu avant de l’ajouter afin qu’il fonde plus facilement.

Cheddar et Monterey Jack

Le cheddar apporte une saveur plus intense, tandis que le Monterey Jack offre une texture particulièrement fondante.

Préparation

1. Cuire le bœuf et l’oignon

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez le bœuf haché ainsi que l’oignon finement coupé.

Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, en émiettant la viande avec une spatule.

Le bœuf doit être bien doré et l’oignon tendre.

Retirez ensuite l’excédent de graisse.

2. Ajouter les tomates et les épices

Versez les tomates aux piments verts avec leur jus.

Ajoutez l’ail en poudre, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre noir.

Mélangez puis laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.

3. Incorporer le fromage frais

Réduisez le feu.

Ajoutez le fromage frais ramolli et remuez jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans la préparation.

Le mélange doit devenir homogène et crémeux.

4. Faire fondre les fromages

Ajoutez progressivement le cheddar puis le Monterey Jack.

Mélangez entre chaque ajout afin que le fromage fonde de façon régulière.

Continuez à chauffer doucement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

5. Servir

Retirez la poêle du feu.

Parsemez éventuellement de coriandre fraîche hachée.

Servez immédiatement avec des chips de tortilla, des crackers ou des tranches de pain grillé.

Si le dip épaissit en refroidissant, réchauffez-le simplement à feu doux en remuant.

Et vous, avec quoi serviriez-vous ce dip : chips de tortilla, pain grillé ou bâtonnets de légumes ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 1 petit oignon jaune finement coupé
• 283 g de tomates en dés avec piments verts, avec leur jus
• 225 g de fromage frais ramolli
• 200 g de cheddar affiné râpé
• 115 g de Monterey Jack râpé
• ½ c. à café d’ail en poudre
• ½ c. à café de chili en poudre
• ¼ c. à café de cumin moulu
• ¼ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée — facultatif