Pas besoin de pâte à tarte ni de préparation compliquée pour obtenir un dessert aux pommes chaleureux et réconfortant.

Avec seulement quatre ingrédients du quotidien, on obtient des pommes fondantes recouvertes d’une couche dorée légèrement croustillante. Pendant la cuisson, le sucre et la farine absorbent le jus des fruits, tandis que le beurre forme par endroits une délicieuse surface caramélisée.

Ce dessert est particulièrement agréable servi encore tiède. Il vaut toutefois mieux patienter quelques minutes à la sortie du four : le jus des pommes épaissit légèrement et les portions deviennent plus faciles à servir.

Pourquoi cette recette est si pratique

Seulement quatre ingrédients

Tout repose sur des produits simples que l’on trouve facilement dans une cuisine.

Aucune pâte à préparer

Pas besoin de pétrir, battre ou étaler quoi que ce soit.

Une texture très agréable

Les pommes deviennent tendres tandis que le dessus reste légèrement doré et croustillant.

Facile à personnaliser

Cannelle, noix, cassonade ou poires permettent de modifier la recette sans la compliquer.

Quelles pommes choisir

Les pommes acidulées sont particulièrement adaptées.

Elles supportent bien la cuisson et leur fraîcheur équilibre la douceur du sucre.

Vous pouvez les peler pour obtenir une texture plus fondante ou laisser la peau pour un résultat plus rustique.

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 175°C.

Beurrez légèrement un moule carré d’environ 20 cm ou un petit plat à gratin de taille similaire.

2. Préparer les pommes

Coupez les pommes en tranches assez régulières.

Pelez-les si vous préférez une texture plus douce et uniforme.

3. Les répartir dans le plat

Disposez les tranches de pommes en une couche aussi régulière que possible.

4. Mélanger le sucre et la farine

Dans un bol, mélangez soigneusement le sucre en poudre et la farine.

La farine doit être bien répartie dans toute la préparation.

5. Recouvrir les pommes

Saupoudrez uniformément le mélange sur les fruits.

Essayez de couvrir toute la surface plutôt que de concentrer la préparation au centre.

6. Ajouter le beurre

Versez lentement le beurre fondu par-dessus.

Essayez d’humidifier le maximum de mélange sec.

7. Cuire

Enfournez pendant environ 45 à 55 minutes.

Les pommes doivent être tendres, le dessus joliment doré et un sirop épais doit bouillonner sur les bords.

8. Laisser reposer

À la sortie du four, laissez reposer le dessert pendant environ 10 à 15 minutes.

Le jus épaissira légèrement en refroidissant.

Quelques variantes

À la cannelle

Ajoutez de la cannelle moulue au mélange de sucre et de farine.

Avec des noix

Parsemez les pommes de noix de pécan ou de noix concassées avant d’ajouter la garniture.

Avec de la cassonade

Remplacez une partie du sucre blanc par de la cassonade pour une saveur plus profonde et caramélisée.

Pommes et poires

Remplacez une partie des pommes par des poires fermes coupées en tranches.

Version plus beurrée

Ajoutez un petit filet de beurre fondu supplémentaire sur les zones encore très sèches avant d’enfourner.

Conservation

Une fois complètement refroidi, couvrez le plat ou transférez les restes dans une boîte hermétique.

Le dessert se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Et vous, comment aimez-vous les desserts aux pommes : avec de la cannelle, des noix ou une boule de glace à la vanille ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 6 tasses de pommes acidulées coupées en tranches
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de farine de blé
• ½ tasse de beurre fondu