Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une salade simple, fraîche et colorée. Avec quelques légumes de saison et une vinaigrette légère, vous obtenez un accompagnement plein de fraîcheur qui sublime aussi bien un barbecue qu’un repas en famille. Croquante, juteuse et parfumée, cette recette se prépare en quelques minutes seulement.

Facile à personnaliser selon vos envies, elle trouvera rapidement sa place parmi vos recettes préférées de l’été.

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Pourquoi vous allez l’adopter

• Prête en moins de 10 minutes.
• Légère, croquante et rafraîchissante.
• Accompagne aussi bien les viandes que les poissons ou les grillades.
• Naturellement saine et peu calorique.
• Facile à adapter selon les herbes ou le vinaigre disponibles.
• Idéale pour les repas d’été, les pique-niques ou les grandes tablées.

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Conseils sur les ingrédients

Concombres

Les concombres longs sont particulièrement croquants et contiennent peu de graines. Les concombres du jardin conviennent également après avoir retiré les grosses graines si nécessaire.

Tomates

Choisissez des tomates bien mûres : cerises, Roma ou variétés anciennes. Plus elles sont juteuses, plus la salade sera savoureuse.

Oignon rouge

Il apporte une agréable touche légèrement piquante et une belle couleur. Pour un goût plus doux, laissez-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide.

Persil ou aneth

L’aneth offre une saveur traditionnelle très fraîche, tandis que le persil apporte davantage de légèreté.

Huile d’olive

Une huile d’olive vierge extra donnera une vinaigrette plus parfumée.

Vinaigre de vin rouge

Il équilibre parfaitement les saveurs. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre.

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Préparation

Étape 1. Couper les concombres

Découpez les concombres en fines rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence.

Les tranches fines absorbent mieux la vinaigrette.

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Étape 2. Préparer les tomates

Coupez les tomates cerises en deux.

Les grosses tomates seront détaillées en morceaux de taille moyenne.

Conservez leur jus, il parfumera naturellement la salade.

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Étape 3. Préparer l’oignon

Émincez finement l’oignon rouge.

Pour adoucir sa saveur, laissez-le quelques minutes dans de l’eau froide avant de l’égoutter.

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Étape 4. Ajouter les herbes

Ciselez finement le persil ou l’aneth.

Répartissez-les sur les légumes.

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Étape 5. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez :

• l’huile d’olive ;
• le vinaigre de vin rouge ;
• le sel ;
• le poivre noir.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

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Étape 6. Mélanger

Versez la vinaigrette sur les légumes.

Mélangez délicatement afin d’enrober uniformément tous les ingrédients.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer.

💬 Et vous, quel est votre ingrédient préféré pour personnaliser une salade de concombres et de tomates ? Dites-le-nous dans les commentaires !

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Ingrédients

• Concombres
• Tomates
• Oignon rouge
• Persil frais ou aneth
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge
• Sel
• Poivre noir