Voici une salade généreuse qui combine tout ce que l’on aime dans un BLT classique, mais dans une version plus complète et parfaite à partager. Les pâtes tendres sont enrobées d’une sauce crémeuse, puis mélangées avec du bacon croustillant, des tomates juteuses, de l’oignon rouge et de la salade fraîche.

C’est une excellente idée pour un repas d’été, un barbecue, un pique-nique ou un buffet. Elle peut être préparée à l’avance, ce qui la rend particulièrement pratique lorsque l’on reçoit.

Le seul détail vraiment important : ajoutez la laitue au dernier moment. Elle gardera ainsi tout son croquant.

Ce qui rend cette salade si agréable

La réussite de cette recette repose sur l’équilibre entre des textures très différentes.

Les pâtes apportent du fondant, la sauce donne de l’onctuosité, le bacon ajoute une note salée et croustillante, tandis que les tomates apportent de la fraîcheur.

La crème aigre allège légèrement la mayonnaise et ajoute une petite touche acidulée. La moutarde de Dijon renforce le goût sans dominer, tandis que le vinaigre de cidre apporte juste assez de vivacité.

Après un passage au réfrigérateur, les pâtes absorbent une partie de la sauce, ce qui rend l’ensemble encore plus savoureux.

Cuire et refroidir les macaroni

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Faites cuire les macaroni jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Égouttez-les puis passez-les rapidement sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson.

Laissez-les ensuite bien refroidir et surtout bien s’égoutter. Trop d’eau rendrait la sauce moins crémeuse.

Préparer la sauce

Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sucre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mélanger les ingrédients principaux

Ajoutez les macaroni refroidis, le bacon cuit et émietté, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon rouge finement haché et le persil frais.

Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.

Évitez de remuer trop vigoureusement afin de ne pas écraser les tomates ou abîmer les pâtes.

Laisser reposer au frais

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Ce temps de repos permet aux saveurs de mieux se mélanger et donne au plat une texture plus harmonieuse.

Ajouter la laitue juste avant de servir

Au dernier moment, incorporez la laitue romaine coupée en morceaux.

Mélangez doucement une dernière fois.

En l’ajoutant seulement avant le service, elle restera bien fraîche et croquante.

Si la salade vous paraît un peu sèche après le repos, ajoutez une petite cuillerée de mayonnaise ou de crème aigre.

Elle accompagne parfaitement des grillades, des hamburgers, du poulet rôti ou des sandwiches.

Et vous, ajouteriez-vous de l’avocat, du fromage ou resteriez-vous fidèle à la version BLT classique ? Dites-le-nous en commentaire !

Ingrédients

• 225 g de macaroni
• 8 tranches de bacon
• 2 tasses de tomates cerises
• ½ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de crème aigre
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à café de sucre
• ½ c. à café d’ail en poudre
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir
• ⅓ tasse d’oignon rouge finement haché
• ¼ tasse de persil frais haché
• 2 tasses de laitue romaine coupée en morceaux