Émincez grossièrement le chou chinois et coupez l’oignon en petits dés. Épluchez la carotte et râpez-la sur une râpe moyenne.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol. Après une minute, ajoutez la carotte. Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en gros morceaux.
Ajoutez le poivron aux légumes et faites cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Sur le chou, saupoudrez la fécule, le sel et le poivre noir moulu selon le goût. Cassez les œufs sur le chou émincé et mélangez.
Incorporez les légumes revenus au chou chinois et mélangez à nouveau. Réchauffez la poêle avec de l’huile et étalez le mélange de légumes sur toute la surface.
Laissez mijoter sous couvercle pendant 15 minutes. Retournez ensuite le gratin et répétez la cuisson. Râpez finement la mozzarella, saupoudrez le dessus et attendez que le fromage fonde.
Pour finir, ciselez finement le persil et parsemez le chapeau de fromage.
Résultat : un plat de légumes savoureux pour tous les jours.
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