Cassez deux œufs dans un saladier, ajoutez le sucre en poudre et fouettez soigneusement jusqu’à dissolution. Versez le kéfir dans le mélange sucré et continuez à remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le bicarbonate, mélangez et attendez que les ingrédients réagissent. Versez l’huile et continuez à remuer. Tamisez le cacao en poudre dans la préparation pour obtenir une pâte au chocolat. Mélangez la levure chimique avec la farine, puis tamisez-les à leur tour dans la préparation chocolatée. Préparez une pâte à biscuit liquide et versez-la dans un moule de 22 cm de diamètre.

Faites cuire le biscuit pendant 45 minutes au four à 170 degrés. Une fois refroidi, coupez la partie supérieure irrégulière, puis découpez le biscuit en trois couches égales.

À part, mélangez le lait concentré cuit et la crème fraîche, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Recouvrez chaque couche de cette crème et montez le gâteau sur trois étages.

Émiettez la partie supérieure retirée du biscuit. Recouvrez les côtés du gâteau de crème, puis saupoudrez la surface et les parois de miettes de biscuit.

Laissez le gâteau reposer et s’imbiber au réfrigérateur pendant 3 heures. Vous obtiendrez un gâteau simple, moelleux et bien imbibé. À noter : les ingrédients de ce dessert sont très économiques.

Ingrédients du gâteau :

• œufs de poule – 2 ;
• crème fraîche – 250 g ;
• sucre – 200 g ;
• lait concentré cuit – 380 g ;
• kéfir – 200 ml ;
• bicarbonate – 0,5 c. à café ;
• farine – 200 g ;
• levure chimique – 10 g ;
• cacao – 2 c. à soupe ;
• huile de tournesol – 40 ml.