Gâteau Southern Lane classique au glaçage au bourbon

Ingrédients:
Pour le gâteau:

• 3/4 tasse de beurre doux non salé, ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre en poudre
• 3 gros œufs
• 3 tasses de farine à gâteau
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture:

• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre doux non salé, fondu
• 4 gros jaunes d’œufs, battus
• 1 tasse de raisins secs hachés
• 1/2 tasse de bourbon
• 1 tasse de noix de pécan hachées
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

• 3/4 tasse de beurre doux non salé, ramolli
• 3 tasses de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de bourbon
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions:
Préparez le gâteau:

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Beurrez et farinez trois moules ronds de 9 pouces.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange au beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine.
Ajoutez l’extrait de vanille.
Répartissez uniformément la pâte entre les moules préparés et lissez la surface.
Faites cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Préparez la garniture:

Dans une casserole, mélangez le sucre, le beurre fondu et les jaunes battus. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Retirez du feu et ajoutez les raisins secs, le bourbon, les noix de pécan, la noix de coco et l’extrait de vanille.
Laissez complètement refroidir la garniture avant d’assembler le gâteau.

Préparez le glaçage:

Dans un grand saladier, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajoutez progressivement le sucre glace, le bourbon et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à obtenir un glaçage lisse et mousseux.

Assemblez le gâteau:

Déposez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez un tiers de la garniture par-dessus.
Répétez avec la deuxième couche et un autre tiers de garniture.
Déposez la dernière couche de gâteau et répartissez le reste de la garniture sur le dessus.
Nappez les côtés du gâteau de glaçage au bourbon.
Réfrigérez le gâteau au moins 1 heure avant de le servir afin que les saveurs se mêlent.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 1 heure 55 minutes

Calories : 620 kcal par part | Nombre de portions : 12 parts