Ce gâteau est très simple et rapide à préparer. Si vous devez mettre sans attendre sur la table quelque chose de consistant et de savoureux, cette recette vous sera bien utile. La pâte est on ne peut plus facile à faire : on mélange et on enfourne, et le gâteau cuit lui aussi rapidement. Les ingrédients de la pâte sont tout simples. Pour le poisson en conserve, utilisez celui que vous avez sous la main, à l’huile ou au naturel. Le gâteau est incroyablement tendre, parfumé et moelleux, avec peu de pâte et beaucoup de garniture.

Je vous partage ma recette :

Mettez la mayonnaise dans un saladier et incorporez les œufs. Vous pouvez en utiliser deux ou trois, selon vos préférences. Commencez par deux œufs, vous verrez ensuite.

Ajoutez à la pâte le sel, le poivre noir moulu et la levure chimique, puis mélangez. Vous pouvez mettre moins de sel, selon le goût de la mayonnaise et du poisson en conserve.

Ajoutez la farine et mélangez. Observez la consistance de la pâte : si elle est trop épaisse, ajoutez un œuf supplémentaire et mélangez. La pâte doit avoir une consistance proche de celle des blinis.

Versez la moitié de la pâte dans un moule. Écrasez les morceaux de poisson en conserve à la fourchette et répartissez-les sur la pâte. S’il y a beaucoup de jus ou d’huile dans la boîte, égouttez-les avant d’écraser le poisson.

Versez la pâte restante sur la couche de poisson et répartissez-la afin que la garniture soit bien recouverte.

Faites cuire le gâteau au four à 180 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Il gonfle en formant un dôme, puis retombe légèrement en refroidissant.

Ce gâteau disparaît vite de la table : cette pâtisserie est rassasiante tout en restant légère.

Ingrédients :

• mayonnaise – 7 c. à s.
• œufs – 2 à 3 pièces
• levure chimique – 1 c. à c.
• sel – 0,3 c. à c.
• poivre noir moulu – 2 pincées
• farine – 5 à 6 c. à s.
• poisson en conserve – 1 boîte