Tapissez le moule de biscuits, préalablement trempés dans 250 ml de jus d’orange. Disposez les biscuits à la cuillère au fond et sur les parois du moule.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de fécule et de sucre. Dans les mêmes proportions, ajoutez le sucre et la fécule au jus d’orange. Ajoutez également le sucre vanillé au lait, puis fouettez chaque préparation.

Placez les casseroles contenant le jus et le lait sur feu moyen. Ajoutez le beurre au jus d’orange et 20 g de mascarpone au lait. Faites cuire les deux préparations jusqu’à épaississement.

Alternez sur la base de biscuits la crème au lait et la crème à l’orange. Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.

Pendant ce temps, fouettez le reste du mascarpone avec la crème liquide montée en chantilly, jusqu’à obtenir une texture ferme. Étalez cette préparation sur le dessus et les côtés du gâteau.

Vous pouvez décorer le gâteau avec du zeste d’orange ou des quartiers.

À la découpe, on découvre un joli gâteau qui surprendra vos invités.

Ingrédients pour le gâteau à l’orange :

• biscuits à la cuillère – 180 g;
• crème fouettée – 200 ml;
• jus d’orange – 750 ml;
• mascarpone – 70 g;
• sucre – 8 c. à soupe;
• sucre vanillé – 10 g;
• fécule de maïs – 8 c. à soupe;
• lait – 500 ml;
• beurre – 20 g.