Le gâteau que je prépare le plus souvent : prêt en un clin d’œil

Les gâteaux aux noix sont une pâtisserie délicieuse et légèrement épicée, populaire dans de nombreux pays d’Europe. La raison est simple : on pouvait facilement trouver des noix dans les forêts. Les garnitures aux noix étaient donc très utilisées dans différents petits pains et gâteaux.

Le gâteau aux noix le plus célèbre a été imaginé aux États-Unis. On y a associé la noix de pécan au sirop de maïs et à une pâte moelleuse. Le résultat : un gâteau parfumé au léger goût de chocolat.

En France, on prépare le gâteau aux noix avec une pâte sablée. Sa base est constituée de noix, associées au caramel. En Italie aussi, d’ailleurs, les gâteaux sont le plus souvent préparés avec des noix. En Allemagne, on préfère les gâteaux aux noisettes.

Je vous propose une recette simple de gâteau aux noix pour toute la famille.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 250 g;
• Beurre – 100 g;
• Sucre – 125 g;
• Crème fraîche – 200 g;
• Œufs – 3 pièces;
• Levure chimique – 1 c. à café;
• Bicarbonate alimentaire – 1 c. à café;
• Vanilline – sur la pointe d’un couteau.

Ingrédients pour la couche aux noix :

• Noix – 200 g;
• Sucre – 100 g;
• Beurre – 50 g.

Préparation du gâteau aux noix :

Faites sécher les noix dans une poêle sèche, puis hachez-les au couteau. Mélangez les noix avec le beurre et le sucre.

Pour la pâte, versez la levure chimique et le bicarbonate dans la farine. Dans un autre récipient, mélangez le beurre ramolli, le sucre et la vanilline, puis fouettez. Ajoutez les œufs au mélange au beurre et continuez à fouetter. Ajoutez la crème fraîche au mélange et remuez. Versez la farine dans la préparation aux œufs et pétrissez une pâte épaisse.

Déposez la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson. Parsemez la couche de pâte d’une partie de la garniture aux noix. Recouvrez la couche de noix avec le reste de la pâte, puis parsemez à nouveau de noix. Faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Vous obtiendrez un gâteau aux noix moelleux et délicat. Après la cuisson, laissez-le refroidir un peu.