Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen le miel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mélangez bien les deux ingrédients. Ajoutez le bicarbonate au mélange au miel, remuez et faites cuire pendant 3 minutes.
Cassez les œufs dans un grand saladier, salez, ajoutez le sucre et fouettez au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez ensemble la farine et le cacao, puis incorporez-les délicatement à la spatule pour obtenir une pâte à biscuit.
Incorporez le mélange au miel à la pâte à biscuit et mélangez. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et répartissez-la uniformément. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le biscuit pendant 20 minutes.
Égalisez le biscuit sur les deux côtés en retirant les parties irrégulières. Coupez-le en deux, puis découpez chaque moitié dans le sens de la longueur. Vous devez obtenir 4 biscuits identiques.
Dans un autre récipient, réunissez la crème à 33 % et le sucre glace, puis fouettez au batteur jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez la crème fraîche et mélangez soigneusement.
Montez le gâteau : étalez de la crème sur chaque biscuit et superposez-les.
Nappez les côtés du gâteau avec la crème restante et placez le dessert au réfrigérateur pendant une heure.
Parsemez les côtés du gâteau de miettes de biscuit préparées à l’avance. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec la crème, mélangez puis versez sur le dessus du gâteau. Lissez.
Faites de même avec le chocolat au lait et le lait pour dessiner un motif sur le gâteau.
Vous obtenez un délicieux et joli gâteau au miel et au chocolat.
Ce gâteau est bien meilleur que ceux que l’on trouve en magasin.
Ingrédients pour le gâteau au miel et au chocolat :
- miel – 4 c. à soupe
- lait – 10 ml
- beurre – 140 g
- chocolat au lait – 30 g
- bicarbonate alimentaire – 1,5 c. à café
- crème liquide – 60 ml
- œufs – 5
- chocolat noir – 100 g
- sel – une pincée
- crème fraîche 25 % – 450 g
- sucre – 150 g
- sucre glace – 100 g
- cacao – 2 c. à soupe
- crème liquide 33 % – 300 ml
- farine – 210 g