Dans un saladier avec le beurre mou, versez le sucre glace, la vanilline et le sel, ajoutez l’œuf et mélangez à la spatule. Puis battez au mixeur jusqu’à homogénéité.
Tamisez la farine par portions dans le mélange. Dès le premier ajout de farine, incorporez la levure chimique et pétrissez la pâte. Enveloppez cette pâte molle un peu collante dans du film alimentaire et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Divisez la pâte en 5 parts égales ; remettez chaque part au frais avant utilisation.
Abaissez la pâte par portions en un rectangle fin — 4 mm d’épaisseur.
Posez une assiette sur la pâte et découpez un cercle régulier. Cuisez chaque disque au four sur papier sulfurisé 12 minutes à 200 °C.
Avant d’enfourner, n’oubliez pas de piquer le disque à la fourchette sur toute la surface.
Cuisez les autres disques de la même façon. Faites aussi cuire les chutes : elles serviront de chapelure pour le gâteau.
Pour la crème, battez au mixeur le beurre mou avec le lait concentré sucré cuit. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et mélangez-le avec le beurre mou.
Nappez chaque disque de la crème obtenue et montez le gâteau.
Saupoudrez les côtés et le dessus de chapelure, décorez du glaçage au chocolat.
Il ne reste plus qu’à placer le gâteau 7 à 8 heures au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il prenne.
Résultat : un gâteau simple quasiment impossible à rater.
Ingrédients des disques pour le gâteau :
- Farine – 350 g ;
- Œuf – 1 pièce ;
- Beurre – 190 g ;
- Sucre glace – 130 g ;
- Vanilline – 1 c. à café ;
- Sel – 1/4 c. à café ;
- Levure chimique – 1 c. à café.
Ingrédients pour la crème :
- Beurre – 180 g ;
- Lait concentré sucré cuit – 180 g.
Ingrédients pour le glaçage :
- Chocolat noir – 60 g ;
- Beurre – 40 g.