8 pommes de taille moyenne, épluchées et coupées
2 c. à s. de sucre
1 c. à c. de cannelle
1 1/2 plaquette de beurre
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre
1 c. à c. de sel
1 gros œuf

Déposez les pommes coupées dans un plat de cuisson de 2 litres légèrement beurré. Les pommes doivent remplir les trois quarts du plat. Mélangez 2 c. à s. de sucre et 1 c. à c. de cannelle, puis saupoudrez les pommes avec ce mélange. Faites fondre le beurre dans une casserole et, dès qu’il est fondu, retirez du feu. Incorporez au fouet 1 tasse de sucre, puis 1 tasse de farine et le sel. Mélangez bien et ajoutez l’œuf battu. Une fois le tout homogène, déposez la préparation à la cuillère sur les pommes. Faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
La cuisine appalachienne de Janet