Ce gâteau est une véritable trouvaille pour ceux qui hésitent entre une pâtisserie au chocolat et à la vanille. Il associe deux génoises différentes et deux sortes de crème, créant un contraste remarquable de saveurs et d’apparence.

La couche inférieure rappelle le classique gâteau au chocolat « Prague », tandis que la partie supérieure est une génoise légère à la vanille avec une délicate crème au mascarpone. Ensemble, ils forment un dessert de fête parfait pour un anniversaire, une réunion familiale ou simplement un goûter exceptionnel.

Moule : rond de 20 cm de diamètre.

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🍫 Partie au chocolat (« Prague »)

Génoise

Ingrédients :

• 4 œufs
• 50 g de beurre doux ramolli
• ½ boîte de lait concentré sucré
• 1 verre de sucre (240 ml)
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à éteindre)
• 1 verre + 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Travaillez le beurre ramolli avec le lait concentré.
3. Ajoutez le sucre et fouettez bien le mélange.
4. Incorporez la crème fraîche et le bicarbonate éteint.
5. Ajoutez les jaunes un à un.
6. Ajoutez la farine tamisée et le cacao.
7. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

Faites cuire la génoise environ 50 minutes à 170 °C.

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Crème au chocolat

Ingrédients :

• ½ boîte de lait concentré sucré
• 200 g de beurre doux ramolli
• 2 cuillères à soupe de cacao
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Fouettez le beurre avec le lait concentré, ajoutez le cacao et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

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🍰 Partie à la vanille

Génoise

Ingrédients :

• 5 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• ½ cuillère à café de levure chimique
• une pincée de vanilline

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse.
2. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la vanilline.
3. Mélangez délicatement à la spatule.

Faites cuire environ 30 minutes à 175 °C.

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Crème au mascarpone

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 verre de crème à 33 % (240 ml)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Fouettez le mascarpone froid avec le sucre glace. Versez progressivement la crème froide et ajoutez l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture délicatement crémeuse.

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🍰 Montage du gâteau

1. Coupez la génoise au chocolat en 3 disques et la génoise à la vanille en 2 disques.
2. Imbibez les disques de sirop.

Sirop d’imbibage

• 100 g de confiture d’abricots
• 50 g d’eau
• 1 cuillère à café de jus de citron

Portez le mélange à ébullition, puis laissez-le refroidir.

(Vous pouvez aussi utiliser du thé sucré au citron.)

Montage

• Couche inférieure : disques au chocolat + crème au chocolat
• Couche supérieure : disques à la vanille + crème au mascarpone

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Bon appétit ! 🍫✨

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Quels gâteaux préférez-vous : au chocolat ou à la vanille ? 😊