Nous devons préparer une pâte pour trois biscuits différents. Pour cela, prenez trois saladiers. Dans chacun, versez 100 g de sucre, une cuillère à café de sucre vanillé et cassez un œuf.
Fouettez les ingrédients dans les trois saladiers jusqu’à obtenir une préparation homogène. Dans trois bols, versez 125 ml de crème fraîche et ajoutez dans chacun une demi-cuillère à café de bicarbonate. Attendez que les ingrédients réagissent, puis versez-les dans le mélange aux œufs.
Dans les trois saladiers, tamisez 80 g de farine et mélangez pour obtenir une pâte à biscuit. Dans le premier saladier, ajoutez les raisins secs préalablement ramollis ; dans le deuxième, les graines de pavot ; dans le troisième, les noix.
Recouvrez un moule de papier cuisson et faites cuire les biscuits l’un après l’autre. Versez d’abord la pâte aux raisins secs dans le moule et faites cuire à 180 °C pendant 20 minutes. Préparez les deux autres biscuits de la même façon.
Fouettez 200 g de beurre au batteur pendant environ 7 minutes, puis fouettez un peu le lait concentré. Ajoutez progressivement le lait concentré au beurre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
Nappez deux biscuits avec la crème obtenue et assemblez le gâteau. Il est important de ne pas recouvrir le biscuit du dessus. Placez la base du gâteau au réfrigérateur pendant une heure.
Dans une casserole, mélangez le reste du beurre, le sucre et la crème fraîche. Tamisez le cacao en poudre dans le mélange et faites épaissir à feu doux.
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Nous vous conseillons de décorer le gâteau Général avec des cacahuètes concassées : le résultat est joli et délicieux.
Ce dessert sera pour vous une véritable découverte dans le monde de la pâtisserie.
Ingrédients pour le gâteau Général :
- crème fraîche – 390 g
- cacao – 2,5 c. à soupe
- sucre – 330 g
- beurre – 245 g
- farine – 240 g
- lait concentré sucré cuit – 180 g
- œufs – 3
- raisins secs – 70 g
- bicarbonate – 1,5 c. à soupe
- graines de pavot – 70 g
- sucre vanillé – 3 c. à café
- noix – 70 g