Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la vanilline et le sucre en poudre. Fouettez les ingrédients au mixeur jusqu’à obtenir une mousse blanche. Ajoutez le beurre au mélange et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Ajoutez le fromage blanc au mélange d’œufs et fouettez de la même manière jusqu’à homogénéité. Mélangez la levure chimique à la farine, puis tamisez les ingrédients secs dans la préparation aux œufs.
Pétrissez une pâte épaisse et collante. Faites tremper au préalable les raisins secs dans de l’eau bouillante, puis séchez-les. Ajoutez-les à la pâte et mélangez. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes.
Avant de servir, nous vous conseillons de saupoudrer le gâteau de sucre glace.
Vous pouvez remplacer les raisins secs par des noix, par exemple.
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