Le gâteau au fromage blanc et aux cerises n’est pas un simple dessert : c’est une véritable composition gourmande qui associe la douceur du fromage blanc à l’éclat des cerises. Ce gâteau représente un équilibre entre le sucré et l’acidulé, créant une harmonie de saveurs qui séduira aussi bien les pâtissiers expérimentés que celles et ceux qui commencent tout juste à découvrir l’art culinaire.

Ce gâteau au fromage blanc et aux cerises est assez simple à préparer, car il ne demande ni ingrédients compliqués ni techniques sophistiquées.

Je vous partage la recette :

Nous mélangeons la farine avec le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique, puis ajoutons le beurre. Du bout des doigts, nous sablons le beurre avec la farine. Nous incorporons l’œuf à ce mélange sablé, ajoutons la crème fraîche et pétrissons une pâte souple et collante. Nous divisons la pâte en deux parts, dont l’une est plus grande que l’autre.

Nous laissons les deux parts de pâte au réfrigérateur pendant que nous préparons la garniture. Pour celle-ci, nous mélangeons le fromage blanc avec le sel, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf. Nous ajoutons les cerises décongelées au mélange de fromage blanc et mélangeons.

Nous étalons la plus grande part de pâte en une abaisse de 5 à 6 mm d’épaisseur et la transférons dans le moule. Nous répartissons soigneusement les bords vers l’intérieur ou les retirons. Nous déposons la garniture dans le fond de pâte et la répartissons uniformément.

Nous prélevons de petits morceaux de la plus petite part de pâte et les répartissons sur la garniture. Nous faisons cuire le gâteau à 180 °C pendant 40 minutes.

On obtient un gâteau au fromage blanc et aux cerises. C’est un dessert idéal que l’on peut saupoudrer de sucre glace après la cuisson.

Ingrédients :

• Farine – 300 g;
• Sel – 1 pincée;
• Sucre – 80 g;
• Sucre vanillé – 1 c. à c.;
• Levure chimique – 1 c. à c.;
• Beurre – 150 g;
• Œuf – 1 pièce;
• Crème fraîche – 80 g.

Ingrédients pour la garniture :

• Fromage blanc maison – 450 g;
• Sel – 1 pincée;
• Sucre – 50 g;
• Sucre vanillé – 1 c. à c.;
• Œuf – 1 pièce;
• Cerises – 120 g.