Je sale la viande hachée et j’ajoute le poivre noir moulu. Je verse le kéfir dans la préparation et j’y casse deux œufs. Je tamise ensuite la farine avec la levure chimique.

Je râpe l’oignon et l’ail avec la râpe fine, puis je les ajoute à la viande hachée. Je cisèle finement les oignons verts, je les ajoute au mélange de viande et de farine, puis je pétris une pâte homogène.

Je fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. Je fais cuire les galettes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Je couvre les galettes retournées et je les fais cuire quelques minutes à feu moyen. Je les retourne ensuite une nouvelle fois et je les fais frire sous couvercle pendant 3 à 4 minutes.

On obtient ainsi de belles galettes bien moelleuses à la viande de poulet.

C’est une excellente alternative à la préparation classique de ce plat.

Ingrédients pour les galettes à la viande :

• viande de poulet hachée – 400 g ;
• huile de tournesol – 60 ml ;
• oignon – 100 g ;
• poivre noir moulu – ⅓ c. à c. ;
• oignons verts – 30 g ;
• sel – 1 c. à c. ;
• ail – 2 gousses ;
• levure chimique – 10 g ;
• farine – 160 g ;
• œufs – 2 ;
• kéfir – 200 ml.