Quand on a envie de quelque chose de léger, nourrissant et fait maison, ces galettes de légumes sont un vrai bonheur 💚
Elles sont tendres à l’intérieur, appétissantes à l’extérieur et conviennent aussi bien au déjeuner qu’au dîner, ou même comme encas sain.

L’association du brocoli, de la carotte, de la courgette et du fromage rend ce plat savoureux, coloré et rassasiant. Et comme il est si simple à préparer, vous aurez certainement envie de garder la recette 🥕🥦✨

💬 Dites-nous en commentaires si vous aimez les plats de légumes préparés de cette façon 👇

🧾 Ingrédients

• brocoli cuit — 1 verre
• carotte râpée — 1/2 verre
• courgette râpée — 1/2 verre
• oignon — 1/4 de verre
• farine d’avoine — 1/3 de verre
• œufs — 2
• fromage allégé râpé — 1/2 verre
• ail — 1 gousse
• sel — selon votre goût
• poivre — selon votre goût
• facultatif — un peu d’origan ou de curcuma
• huile en spray ou quelques gouttes d’huile d’olive pour la cuisson

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez les légumes

Râpez la carotte, la courgette et l’oignon. Si la courgette ou les autres légumes ont rendu beaucoup de jus, pressez bien l’excédent d’eau à l’aide d’un torchon ou d’une passoire.

Vous pouvez hacher finement le brocoli cuit ou l’écraser légèrement à la fourchette.

2. Mélangez tous les ingrédients

Dans un saladier, réunissez :

• les légumes préparés
• les œufs
• la farine d’avoine
• le fromage
• l’ail haché
• le sel et le poivre
• les épices, selon votre goût

Mélangez soigneusement. La préparation doit être assez épaisse pour permettre de former facilement les galettes.

3. Formez les galettes

À l’aide d’une cuillère ou de vos mains, formez de petites galettes plates, semblables à de petites crêpes de légumes ou à des mini-burgers.

4. Faites-les dorer

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile en spray ou quelques gouttes d’huile d’olive.

Faites cuire les galettes des deux côtés pendant environ 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et appétissantes.

🍽️ Comment les servir

Ces galettes de légumes sont délicieuses avec :

• du guacamole
• un yaourt nature au citron
• une salade fraîche
• du riz complet
• une sauce légère à base de crème fraîche ou de yaourt

🔥 Version au four

Si vous préférez une version plus légère, sans friture, vous pouvez faire cuire les galettes au four.

Comment les cuire :

• préchauffez le four à 180 °C
• disposez les galettes sur une plaque
• faites-les cuire environ 20–25 minutes
• retournez-les à mi-cuisson

💡 Conseils utiles

Pour obtenir des galettes encore meilleures :

• pressez bien la courgette pour retirer l’excédent d’eau
• ne formez pas des galettes trop épaisses
• si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de farine d’avoine
• vous pouvez choisir le fromage que vous préférez
• pour une saveur plus vive, ajoutez quelques herbes fraîches

❤️ Conclusion

Les galettes de légumes au fromage sont une option simple, saine et très savoureuse pour toute la famille 🥦🧀
Elles associent une texture tendre, une croûte appétissante et une riche saveur de légumes. C’est aussi une excellente façon de rendre les légumes plus attrayants, même pour ceux qui ne les apprécient pas beaucoup 😉

💬 Si la recette vous plaît, écrivez « J’EN VEUX ENCORE » en commentaires : je préparerai d’autres plats simples et bons pour la santé 👇

Bon appétit ! 😋