Dans un saladier, cassez l’œuf dans le kéfir, ajoutez le sel et le sucre, versez l’huile et mélangez. Incorporez le bicarbonate au kéfir et mélangez : il doit réagir avec le kéfir.

Versez la farine dans le kéfir et pétrissez la pâte. Laissez cette pâte élastique 20 minutes au chaud sous un film.

Abaissez la pâte en un rectangle de 2 à 3 mm d’épaisseur. Roulez-la en boudin, puis coupez-la en petits tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur.

Dans une poêle avec 200 ml d’huile, faites dorer ces galettes des deux côtés à feu doux.

Résultat : des galettes simples selon une nouvelle recette.

Elles remplaceront les galettes classiques, qui ne sont pas toujours bien moelleuses.

Ingrédients pour les galettes :

• Kéfir – 180 ml ;
• Œuf – 1 pièce ;
• Sel – ½ c. à café ;
• Sucre – 3 c. à soupe ;
• Huile – 2 c. à soupe ;
• Bicarbonate de soude – ½ c. à café ;
• Farine – 350 g.