Dans un saladier profond, versez 200 ml de kéfir et 0,5 cuillère à café de bicarbonate. Mélangez au fouet, ajoutez le sel. Cassez deux œufs de poule et versez l’huile. Mélangez au fouet.

Ajoutez le lait et la farine. Utilisez à nouveau le fouet. Puis émincez finement la ciboule et ajoutez-la au reste des ingrédients. Râpez le fromage au gros côté de la râpe. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Versez de l’huile dans la poêle. Déposez une partie de la masse et aplatissez-la à la cuillère pour obtenir une couche plus uniforme. Couvrez la poêle et faites dorer des deux côtés une minute et demie de chaque côté. Il doit se former une croûte dorée.

Avec tous les ingrédients, nous avons obtenu quatre grandes galettes.

Une excellente option pour le petit-déjeuner ou un en-cas. À noter !

Ingrédients pour les galettes :

• Kéfir – 200 ml ;
• Bicarbonate de soude – 0,5 c. à café ;
• Œufs – 2 pièces ;
• Sel – 1 c. à café ;
• Huile de tournesol – 1 c. à soupe ;
• Lait – 200 ml ;
• Farine – 200 g ;
• Ciboule ;
• Fromage – 100 g.