Rincez bien le riz et faites-le cuire 29 minutes dans de l’eau bouillante salée. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et faites-les cuire séparément du riz jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Coupez l’oignon en petits dés et faites-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre en purée.
Râpez la carotte avec une râpe fine et ajoutez-la à l’oignon. Faites revenir les légumes quelques minutes, puis incorporez-les à la purée de pommes de terre. Ajoutez ce mélange de pommes de terre, d’oignon et de carotte au riz cuit.
Cassez l’œuf dans la préparation au riz, salez, puis ajoutez le poivre noir moulu et l’origan.
Mélangez les ingrédients et formez de petites galettes.
Faites dorer les galettes de riz à feu moyen, dans une poêle, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
Coupez les champignons préparés à l’avance en petits dés. Faites-les revenir séparément à la poêle dans du beurre. Lorsqu’ils ont rendu leur eau, vous pouvez ajouter la farine dans la poêle et bien mélanger le tout.
Ajoutez la crème aux champignons poêlés et faites cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Vous obtenez ainsi de savoureuses galettes végétariennes accompagnées d’une sauce aux champignons. Une excellente alternative à la viande pour varier son alimentation.
Ingrédients pour les galettes de riz :
- Riz – 200 g;
- Crème – 300 ml;
- Pommes de terre – 2 pièces ;
- Farine – 1 c. à soupe ;
- Oignon – 1 pièce ;
- Beurre – 1 c. à soupe ;
- Carotte – 1 pièce ;
- Champignons – 4 pièces ;
- Œuf de poule – 1 pièce ;
- Origan – 0,5 c. à café ;
- Sel – 0,5 c. à café ;
- Poivre noir moulu – 1 pincée.