Une montagne de galettes paresseuses au chou : une recette avec ce que l’on a toujours au réfrigérateur

Les galettes au chou ont toujours été et restent très populaires dans de nombreuses cuisines du monde. Leur succès tient à la simplicité de leur préparation et à des ingrédients accessibles.

Autrefois, les paysans se nourrissaient principalement de tartes au chou. En effet, le chou était en quelque sorte leur principale source de nourriture. On faisait des soupes avec ce légume et on préparait aussi des pâtisseries au chou. Aujourd’hui encore, les galettes au chou sont très appréciés et souvent préparés pour une collation, le déjeuner ou le dîner. Ils sont particulièrement savoureux si l’on ajoute au chou un œuf dur, des épices, une carotte et un oignon.

De nombreuses recettes rapides de galettes au chou ont également vu le jour. Elles simplifient la vie des cuisinières, car elles se préparent littéralement en 10 minutes et ne demandent pas beaucoup d’ingrédients.

Je vous explique comment préparer de rapides galettes paresseuses au chou.

Ingrédients pour la garniture :

• chou – 700 g ;
• oignon – 1 pièce ;
• carotte – 1 pièce ;
• sel ;
• œufs durs – 4.

Ingrédients pour la pâte :

• kéfir – 350 ml ;
• œuf – 1 pièce ;
• sucre – 1 c. à soupe ;
• sel – 1 c. à café ;
• farine – 300 g ;
• levure chimique – 1 c. à café.

Préparation des galettes au chou :

Émincez finement l’oignon et râpez la carotte avec une râpe à gros trous. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis ajoutez la carotte. Émincez finement le chou, ajoutez-le à l’oignon et à la carotte, puis faites mijoter à feu moyen et à couvert jusqu’à ce qu’il soit tendre. Salez le chou et mélangez. Râpez les œufs durs avec une râpe à gros trous et ajoutez-les à la garniture au chou.

Pour la pâte, cassez l’œuf dans le kéfir, ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez. Versez presque toute la farine dans le kéfir en réservant 1 cuillère à soupe. Ajoutez la levure chimique à la farine réservée, mélangez et versez le tout dans la pâte. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, puis ajoutez-la à la garniture au chou. Mélangez la pâte et la garniture.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y la pâte par petites portions, en formant des galettes. Faites dorer les galettes des deux côtés.

Vous obtenez des galettes au chou simples et rapides. À la place de l’œuf, vous pouvez ajouter des saucisses ou du saucisson coupés selon votre goût dans la garniture.