Portez le lait à ébullition dans une poêle à fond épais. Ajoutez le cottage cheese au lait chaud et faites cuire le mélange pendant 4 minutes à feu moyen.

Passez la préparation au tamis pour éliminer l’excédent de liquide, puis laissez-la refroidir pendant une demi-heure. Ajoutez au cottage cheese le beurre tiède, l’œuf, le bicarbonate et le sel.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, faites-les fondre au bain-marie en remuant pendant 8 minutes.

Transvasez la masse filante obtenue dans un moule et fermez-le hermétiquement avec un couvercle.

Placez le fromage en préparation au réfrigérateur pendant 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.

On obtient un fromage incroyablement savoureux. L’intérêt de cette recette, c’est que vous connaissez exactement les ingrédients qui composent le produit fini.

Ingrédients pour le fromage à pâte dure :

• Lait – 1 litre ;
• Beurre – 50 g ;
• Cottage cheese maison en grains – 500 g ;
• Bicarbonate de soude – 1 c. à café ;
• Œuf – 1 pièce ;
• Sel – 1 c. à café