Je porte le lait à ébullition dans une casserole à fond épais. J’ajoute le fromage blanc au lait chaud et je fais cuire le mélange pendant 4 minutes à feu moyen.

Je fais égoutter la préparation au fromage à travers une passoire pour éliminer l’excédent de liquide, puis je la laisse refroidir pendant une demi-heure. J’ajoute au fromage blanc le beurre chaud, l’œuf, le bicarbonate et le sel.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, je les fais fondre au bain-marie en remuant pendant 8 minutes.

Je verse la masse filante obtenue dans un moule et je le ferme hermétiquement avec un couvercle.

Je place la préparation au réfrigérateur pendant 3 heures, jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.

On obtient un fromage incroyablement savoureux. L’intérêt de cette recette est de savoir exactement avec quels ingrédients le produit est préparé.

Ingrédients pour le fromage à pâte dure :

• lait – 1 litre ;
• beurre – 50 g ;
• fromage blanc granuleux maison – 500 g ;
• bicarbonate de soude – 1 c. à c. ;
• œuf – 1 ;
• sel – 1 c. à c.