Cet anneau doré transforme les saveurs du cordon bleu en un plat convivial que l’on peut directement découper au centre de la table.

La pâte à croissants devient légèrement croustillante sur le dessus tout en restant tendre, tandis que le fromage suisse fond autour du poulet et du jambon. Une fine couche de moutarde de Dijon et de mayonnaise apporte juste assez de caractère pour relever l’ensemble.

Cette recette est également très pratique lorsqu’il reste du poulet déjà cuit dans le réfrigérateur. Quelques minutes suffisent alors pour assembler le tout avant de laisser le four terminer le travail.

Pour un apéritif, vous pouvez couper l’anneau en petites portions ; pour un dîner, servez des parts plus généreuses avec une salade.

Et vous, garderiez-vous le fromage suisse traditionnel ou choisiriez-vous une autre variété ? Partagez vos idées dans les commentaires !

Pourquoi cette version est si pratique

Le cordon bleu classique demande généralement plusieurs étapes. Ici, nul besoin de farcir individuellement des morceaux de poulet ni de préparer une panure.

Tous les ingrédients sont répartis sur une seule couronne de pâte, puis cuisent ensemble.

Le résultat conserve les saveurs familières du jambon, du poulet et du fromage, mais sous une forme beaucoup plus facile à partager.

Un point important : éviter l’excès d’humidité

Pour que la pâte reste bien dorée, utilisez du poulet cuit relativement sec.

Si vous choisissez un poulet rôti du commerce, retirez les morceaux de peau très gras avant de l’effilocher.

Le jambon ne doit pas non plus libérer beaucoup de liquide.

Une garniture raisonnablement sèche permet surtout à la partie inférieure de la couronne de bien cuire.

Préparer le poulet

Placez le poulet cuit dans un saladier.

Ajoutez l’ail en poudre et les herbes italiennes.

Mélangez suffisamment pour parfumer tous les morceaux.

Vous pouvez utiliser du poulet rôti, poché ou cuit au four : l’important est qu’il soit déjà entièrement cuit avant le montage.

Préparer la sauce

Dans un petit récipient, mélangez la moutarde de Dijon avec la mayonnaise.

Vous devez obtenir une sauce lisse qui s’étalera facilement sur la pâte.

La moutarde doit apporter une légère acidité sans masquer les autres ingrédients.

Montage de la couronne

Étape 1 – Préchauffer

Faites chauffer le four à 190°C.

Recouvrez une grande plaque de papier sulfurisé.

Étape 2 – Disposer les triangles de pâte

Séparez les deux rouleaux de pâte en triangles.

Disposez-les en cercle sur la plaque, avec leurs parties larges qui se chevauchent légèrement vers le centre.

Les pointes doivent être orientées vers l’extérieur.

Conservez une ouverture au milieu afin d’obtenir une véritable forme d’anneau.

Étape 3 – Étaler la sauce

Répartissez le mélange moutarde-mayonnaise uniquement sur les zones larges qui se chevauchent.

Il n’est pas nécessaire d’en mettre sur les longues pointes de pâte.

Étape 4 – Ajouter le jambon

Disposez le jambon régulièrement tout autour de la couronne.

Si les tranches sont grandes, coupez-les ou déchirez-les afin d’obtenir une couche plus facile à répartir.

Étape 5 – Ajouter le fromage

Recouvrez le jambon avec le fromage suisse.

Le fromage râpé et les tranches fonctionnent tous les deux très bien.

Étape 6 – Terminer avec le poulet

Répartissez le poulet assaisonné sur le fromage.

Évitez de trop charger certaines zones, car la couronne serait ensuite difficile à fermer.

Refermer joliment l’anneau

Prenez chaque pointe de pâte et ramenez-la au-dessus de la garniture.

Glissez son extrémité sous le bord intérieur.

Continuez tout autour du cercle.

Il est normal qu’une partie du jambon, du fromage ou du poulet reste légèrement visible entre les bandes de pâte.

Ajouter une finition dorée

Badigeonnez toute la surface de beurre fondu.

Vous pouvez ensuite parsemer un peu de persil frais ou quelques herbes italiennes supplémentaires.

Cette finition apporte de la couleur et accentue le côté appétissant de la pâte.

Cuisson

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.

La pâte doit être bien dorée et cuite, tandis que le fromage doit être chaud et fondant.

Si la surface colore trop rapidement, posez simplement une feuille d’aluminium dessus pendant les dernières minutes, sans serrer.

Laisser reposer avant de servir

À la sortie du four, attendez environ 5 minutes avant de couper.

Cette petite pause permet au fromage fondu de se raffermir légèrement et rend la découpe beaucoup plus propre.

Idées pour le service

Servez la couronne encore chaude avec :

• de la moutarde de Dijon supplémentaire ;
• une sauce miel-moutarde ;
• une sauce crémeuse à l’ail ;
• une sauce au fromage.

Pour un buffet, coupez de petites parts que les invités pourront facilement prendre avec les doigts.

Pour un dîner, accompagnez de salade verte ou de légumes frais afin d’équilibrer la richesse de la garniture.

Si vous essayez cette couronne façon cordon bleu, revenez nous dire dans les commentaires comment elle a été accueillie à table ! Et partagez également la sauce que vous avez choisie pour l’accompagner.

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte réfrigérée pour crescent rolls de 225 g chacun
• 225 g de jambon cuit finement tranché
• 225 g de fromage suisse en tranches ou râpé
• 2 tasses de blanc de poulet cuit, haché ou effiloché
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café d’herbes italiennes séchées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché — facultatif