Épluchez le potiron, retirez les graines et les filaments, puis coupez-le en petits morceaux. Tassez tous les morceaux dans une casserole et versez de l’eau jusqu’à leur hauteur.

Faites cuire le potiron à feu moyen jusqu’à ébullition, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre. Lorsqu’il a réduit, vous pouvez égoutter l’eau et mixer la chair jusqu’à obtenir une purée.

Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de potiron, puis mélangez. Faites chauffer la purée à feu doux.

Dans un bol séparé, mélangez l’agar-agar et l’eau, puis laissez le mélange reposer pendant 15 minutes.

Versez l’agar-agar gonflé dans la purée de potiron chaude, mélangez et faites bouillir pendant 4 minutes. Versez ensuite la purée de potiron dans un moule.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez la préparation au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cette gelée végétale sucrée au potiron est prête. C’est une excellente façon de surprendre vos proches avec un dessert nouveau et original.

Ingrédients pour la gelée de potiron :

• potiron – 500 g;
• agar-agar – 9 g;
• sucre – 100 g;
• eau – 50 ml;
• jus de citron – 0,5 c. à soupe.