Les desserts au potiron gagnent en popularité. De plus en plus de personnes délaissent les desserts habituels au profit de gourmandises au potiron. Il faut dire que les desserts au potiron sont non seulement plus sains, mais aussi plus savoureux.
Le potiron est l’une des plus anciennes plantes cultivées par l’homme. On considère que son berceau se trouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Les archéologues retrouvent des graines et des représentations de potirons datant de 7 000 à 5 000 av. J.-C. Cela signifie que le potiron a été cultivé bien avant le maïs et les haricots.
Autrefois déjà, on aimait déguster le potiron en dessert. On l’associait à des baies et à des fruits sucrés. Le potiron était aussi considéré comme un véritable légume, utilisé pour soigner de nombreuses maladies. Les graines de potiron étaient particulièrement appréciées. Aujourd’hui, ce légume n’a rien perdu de son intérêt. Il est très polyvalent : on en prépare aussi bien des plats complets que des desserts.
Je vous explique comment préparer un dessert au potiron.
Ingrédients :
- potiron – 1 kg ;
- sucre – 200 g ;
- tahini ou pâte de sésame ;
- noix.
Préparation du dessert au potiron :
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux. Versez le sucre dans un plat allant au four, puis déposez les morceaux de potiron sur cette couche de sucre.
Saupoudrez le dessus du potiron avec le sucre restant, couvrez de film alimentaire et laissez reposer quelques heures. Déposez ensuite le potiron avec son jus dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Après l’ébullition, faites cuire le potiron pendant 40 à 50 minutes à couvert. Servez les morceaux de potiron avec du tahini et des noix concassées.