Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
Ajoutez le curry en poudre et le piment de la Jamaïque, puis faites cuire une minute pour en développer les arômes.
Ajoutez les pommes de terre, le lait de coco et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et les pommes de terre cuites.
Salez et poivrez. Décorez de coriandre fraîche avant de servir.
Régalez-vous avec la chaleur et les épices de ce plat caribéen incontournable !
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