Ingrédients :

• 1 baguette, coupée en tranches de 1,3 cm ;
• 4 oz (environ 115 g) de fromage de chèvre ramolli ;
• 1 verre de myrtilles fraîches ;
• 2 c.à.s. de vinaigre balsamique ;
• 1 c.à.s. de miel ;
• 1 c.à.c. de feuilles de thym frais (facultatif) ;
• 2 c.à.s. d’huile d’olive ;
• sel et poivre selon le goût ;
• brins de basilic frais ou de thym pour décorer (facultatif).

Instructions :
Préparez les crostini :

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
Disposez les tranches de baguette sur une plaque. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
Faites cuire les tranches pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Sortez-les du four et réservez-les.

Préparez les myrtilles balsamiques :

Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles, le vinaigre balsamique et le miel. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles ramollissent et que le mélange prenne une consistance sirupeuse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblez les crostini :

Tartinez généreusement chaque tranche de baguette grillée de fromage de chèvre ramolli.
À l’aide d’une cuillère, déposez le mélange de myrtilles balsamiques sur le chèvre.
Parsemez de feuilles de thym frais, si vous en utilisez, et décorez de basilic frais ou de brins de thym.

Servir :

Servez immédiatement, pendant que les crostini sont encore tièdes, et régalez-vous de cet apéritif raffiné ou de cette collation !
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Portions : 12 à 15 crostini

Ces crostini au chèvre et aux myrtilles balsamiques associent des saveurs sucrées et relevées, avec le chèvre crémeux et le pain croustillant : ils sont parfaits en toute occasion !