Crème de fromage frais aux épinards

Ingrédients:

• 1 livre d’épinards frais, lavés et équeutés
• 2 cuillères à soupe de beurre doux non salé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de crème entière
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre selon le goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande casserole ou une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez progressivement les épinards frais dans la casserole en remuant jusqu’à ce qu’ils fondent.
4. Saupoudrez les épinards de farine et mélangez pour l’incorporer, puis faites cuire encore une minute.
5. Versez lentement le lait et la crème entière en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
6. Baissez le feu au minimum et ajoutez la mozzarella et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit lisse.
7. Assaisonnez de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, d’une pincée de noix de muscade, selon votre goût.
8. Retirez du feu et servez immédiatement en accompagnement ou sur du pain grillé pour préparer des tartines crémeuses aux épinards.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes

Calories : 200 kcal par portion | Nombre de portions : 4 portions