Le chou mariné avec du poivron et des carottes se prépare très rapidement et disparaît tout aussi vite. En réalité, la salade peut être servie dès qu’elle a refroidi. Chez nous, c’est exactement ce qui se passe, car il est impossible de résister à son parfum. Le lendemain, le chou sera plus intense en goût et un peu moins croquant. Ce chou mariné express accompagne parfaitement les pommes de terre ou le riz. Préparez-le avec plaisir !

Je vous partage la recette :

1. Préparez les ingrédients.

2. Émincez finement le chou.

3. Coupez l’oignon en demi-rondelles, le poivron et la carotte en julienne. Hachez l’ail.

4. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.

5. Préparez la marinade. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez pour dissoudre les ingrédients secs. Versez l’huile et portez à ébullition. Ajoutez ensuite une demi-tasse de vinaigre et éteignez le feu.

6. Versez la marinade chaude sur les légumes et placez un poids sur le récipient. J’ai utilisé mon lourd mortier. Vous pouvez simplement remplir un bocal d’eau et le poser dessus.

Laissez refroidir à température ambiante. Au début, vous aurez peut-être l’impression qu’il n’y a pas assez de marinade pour une telle quantité de légumes, mais ils rendront bientôt leur jus et tout ira bien.

7. Dès que la salade a refroidi, retirez le poids et mélangez les légumes.

8. Placez la salade au réfrigérateur. Elle ne se conserve pas longtemps, mais vous n’aurez de toute façon pas le temps de la garder. Bon appétit !

Ingrédients:

• Chou – 1 kg
• Poivron – 1
• Carotte – 1
• Oignons – 2
• Ail – 6 gousses

Pour la marinade:

• Eau – ½ tasse
• Huile de tournesol – ½ tasse
• Sucre – ½ tasse
• Gros sel – 2 c. à s.
• Vinaigre à 9 % – ½ tasse