Pour préparer la pâte, nous versons le sel dans la farine, ajoutons l’huile et mélangeons. Nous versons progressivement l’eau bouillante dans la farine et pétrissons la pâte avec une spatule.
Dès que la pâte a refroidi, nous la pétrissons à la main jusqu’à obtenir une boule élastique. Nous enveloppons la pâte dans un sachet et la laissons reposer 10 minutes.
Nous épluchons les courgettes et les râpons avec une grosse râpe. Nous salons la préparation de courgettes et la laissons reposer 10 minutes. Ensuite, nous essorons l’excédent d’eau des courgettes.
Nous coupons l’oignon en quarts de rondelles et le faisons revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Nous ajoutons la préparation de courgettes dans la poêle avec l’oignon et faisons revenir le tout.
Nous ciselons le persil et le versons dans la poêle avec la préparation de courgettes et l’oignon, avec le poivre noir, puis nous mélangeons. Nous pétrissons à nouveau la pâte et la divisons en 20 boules identiques.
Nous étalons chaque boule en une fine galette. Nous déposons la garniture de courgettes sur une moitié de la galette. Nous recouvrons la garniture avec l’autre moitié de pâte et la scellons à l’intérieur. Nous coupons les bords superflus.
Dans une poêle, nous faisons chauffer l’huile et faisons frire les chebureki à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Ces chebureki aux courgettes ne sont pas moins bons que ceux à la viande. Ils sont bons pour la santé et, en même temps, délicieux.
Ingrédients pour les chebureki aux courgettes :
- Farine – 500 g
- Eau bouillante – 300 ml
- Sel – 1 c. à c.
- Huile de tournesol – 3 c. à s.
- Courgettes – 3 pièces
- Oignons – 3 pièces
- Persil – 1 bouquet
- Poivre noir – une pincée