Les chaussons aux pommes de terre sont un plat savoureux et nourrissant qui occupe une place particulière dans les cuisines de nombreux peuples, notamment slaves. Ces petites préparations appétissantes, composées d’une pâte tendre et d’une garniture parfumée aux pommes de terre, symbolisent le réconfort et la simplicité de la cuisine familiale tout en étant extrêmement polyvalentes. Les chaussons peuvent être servis comme plat principal, en entrée ou en accompagnement.

Je vous partage la recette :

Dans un saladier, cassez l’œuf dans le kéfir, ajoutez l’huile, le sel et le sucre, puis mélangez. Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange et pétrissez une pâte souple et élastique.

Laissez la pâte reposer sous un film plastique pendant 15 minutes. Pour la garniture, faites cuire les pommes de terre épluchées, mélangez-les avec le sel et vos épices préférées, puis écrasez-les en purée.

Ciselez finement l’aneth et ajoutez-le à la purée. Coupez l’oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’oignon revenu aux pommes de terre et mélangez.

Divisez la pâte en 16 parts égales et formez des boules. Étalez-les en petites galettes, déposez-y la garniture, puis enfermez-la dans la pâte en donnant aux chaussons une forme triangulaire.

Faites frire les chaussons dans une poêle avec de l’huile, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il est important que l’huile recouvre les chaussons à moitié.

Vous obtenez de délicieux chaussons de pommes de terre frits. Cette recette convient également à la cuisson au four si vous avez davantage de temps pour préparer la pâtisserie.

Ingrédients:

• Kéfir – 300 ml;
• Œuf – 1;
• Sel – 1 c. à c.;
• Sucre – 1 c. à c.;
• Huile de tournesol – 20 ml;
• Farine – 500 g;
• Levure chimique – 1 c. à c.

Ingrédients pour la garniture:

• Pommes de terre cuites – 600 g;
• Sel – 1 c. à c.;
• Aneth – 1 bouquet;
• Oignon – 1.