Les chaussons à la betterave sont un plat original et savoureux. La betterave, à la couleur intense et au goût légèrement sucré, est l’ingrédient principal de ces chaussons.

Les chaussons à la betterave conviennent parfaitement à une alimentation végétarienne et peuvent aussi constituer une découverte intéressante pour vos invités.

Je vous partage la recette :

Pour la garniture, râpez les betteraves et la carotte épluchées avec une râpe à gros trous. Mettez les légumes dans une casserole, mélangez-les avec le sucre et portez à ébullition.

Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher quelques pruneaux pour la garniture. Après ébullition, faites mijoter la préparation à la betterave à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux aux betteraves.

Pour la pâte, versez la levure chimique et le sucre dans le lait tiède, puis ajoutez une cuillère à soupe bombée de farine prélevée sur la quantité totale. Mélangez les ingrédients et laissez le levain reposer au chaud pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, battez les œufs avec le sel et versez-les dans le levain prêt. Ajoutez-y également un tiers de la farine et tamisez le bicarbonate de soude.

Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. Lorsqu’elle devient homogène, incorporez la margarine et mélangez-la à la préparation.

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Elle doit devenir souple et non collante. Huilez la pâte, placez-la dans un sac en plastique et fermez-le hermétiquement. Mettez le sac dans un récipient rempli d’eau froide.

Lorsque la pâte remonte à la surface, elle est prête à être façonnée.

Dégazez légèrement la pâte et divisez-la en deux parts égales. Divisez ensuite la pâte en boules de 65 grammes, couvrez-les de plastique et laissez-les lever. Étalez les boules en petites galettes, déposez la garniture et refermez-les.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y les chaussons, soudure vers le bas. Il est important que les chaussons flottent dans l’huile.

Faites dorer les chaussons des deux côtés et arrosez leur dessus avec l’huile chaude.

Vous obtenez de délicieux chaussons moelleux et parfumés à la betterave. Vous pouvez remplacer la margarine par la même quantité de beurre dans cette recette.

Ingrédients:

• Lait – 500 ml;
• Levure – 14 g;
• Bicarbonate de soude – 1 c. à c.;
• Margarine – 120 g;
• Levure chimique – 2 c. à c.;
• Œufs – 2;
• Sel – 2 c. à c.;
• Sucre – 2 c. à s.;
• Farine – 900 g.

Ingrédients pour la garniture:

• Betterave – 1;
• Carotte – 1;
• Sucre – 3 c. à s.;
• Pruneaux, selon le goût.