Épluchez les pommes de terre cuites et réduisez-les en purée. Hachez finement l’oignon et râpez la carotte avec le côté moyen de la râpe. Faites cuire 3 œufs durs.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la carotte et faites cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée aux légumes et faites revenir la garniture jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Pendant ce temps, coupez les œufs durs en dés de taille moyenne et ajoutez-les à la viande hachée revenue. Salez et assaisonnez à votre goût, puis faites revenir le mélange pendant 2 minutes.
Ajoutez un œuf à la purée de pommes de terre et tamisez-y la farine. Hachez finement le bouquet de persil, ajoutez-le à la purée, salez et mélangez tous les ingrédients. Formez de petites boules avec la pâte obtenue.
Abaissez les boules en galettes épaisses et déposez une cuillère à soupe de garniture à la viande au centre de chacune. Formez les chaussons en refermant la pâte sur la garniture.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites dorer les chaussons sur toutes leurs faces, à feu moyen.
La préparation de ces chaussons de pommes de terre est incroyablement simple.
Même une cuisinière débutante réussira ces chaussons.
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