Faites cuire les pommes de terre épluchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans un récipient à part. Écrasez-les en purée et mélangez avec l’eau de cuisson.

Salez la préparation de pommes de terre, cassez-y l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, puis pétrissez une pâte souple et élastique.

Badigeonnez la pâte d’huile et pétrissez-la encore une fois. Couvrez-la de film alimentaire et laissez-la au chaud pendant une heure.

Pour préparer la garniture, râpez l’oignon avec une grosse râpe et ajoutez-le à la viande hachée. Salez la viande et saupoudrez-la de vos épices préférées.

Versez l’eau bouillante sur la viande et mélangez les ingrédients à la spatule.

Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites boules. Aplatissez-les en galettes pas trop fines et déposez-y la garniture.

Refermez la pâte autour de la viande et placez les chaussons avec la soudure vers le bas.

Aplatissez légèrement les chaussons et déposez-les dans une poêle avec l’huile préalablement chauffée. Faites-les dorer à feu moyen sur les deux faces.

Ces chaussons se préparent sans four. En plus de la garniture à la viande, la pâte de pommes de terre s’accorde aussi avec d’autres garnitures généreuses, au chou ou à l’oignon.

Ingrédients pour la pâte de pommes de terre:

• pommes de terre – 350 g;
• eau de cuisson des pommes de terre – 200 ml;
• sel – 1 c.à.c. ;
• sucre – 1 c.à.s. ;
• œuf – 1 pièce ;
• levure – 1 c.à.s. ;
• farine – 500 g;
• huile de tournesol – 1 c.à.s.
• Ingrédients pour la garniture:
• viande hachée – 300 g;
• oignon – 1 pièce ;
• sel – ½ c.à.c. ;
• eau bouillante – 50 ml.