Quand je me mets à préparer des chaussons, c’est que des personnes chères à mon cœur vont venir nous rendre visite. Tous les chaussons réjouissent par leur goût et leur parfum appétissant, et apportent la chaleur et le confort du foyer. Qu’ils soient frits ou cuits au four, l’essentiel est de les préparer avec amour.
Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette simple de chaussons sans levure, garnis de chou.
J’ai d’abord émincé le chou, je l’ai mis dans une poêle, j’ai versé 100 ml d’eau, couvert et laissé étuver jusqu’à ce qu’il ramollisse.
J’ai ajouté un peu d’huile, salé et fait revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant régulièrement.
J’ai transféré le chou dans un saladier, ajouté l’œuf dur coupé en morceaux et mélangé.
J’ai versé dans un saladier le kéfir à température ambiante et le beurre fondu, puis j’ai ajouté l’œuf. J’ai incorporé la farine, la levure chimique et le sel. J’ai pétri une pâte épaisse mais souple.
Conseil ! Ajoutez la farine progressivement : il peut en falloir un peu plus ou un peu moins, selon le fabricant et l’humidité de la farine.
J’ai roulé la pâte en boule, je l’ai mise dans un sachet alimentaire et je l’ai laissée reposer pendant environ 30 minutes.
J’ai divisé la pâte en plusieurs parts égales. Leur nombre dépend de la taille souhaitée pour les chaussons.
J’ai étalé la pâte, déposé la garniture au chou au centre et soudé les bords.
J’ai versé l’huile raffinée dans une sauteuse et je l’ai fait chauffer à feu moyen-vif.
Conseil ! Plongez un petit morceau de pâte dans la friture. S’il remonte à la surface, l’huile est prête pour la cuisson.
J’ai ensuite plongé délicatement les chaussons dans l’huile bouillante et je les ai fait cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant pour qu’ils cuisent uniformément.
J’ai déposé les chaussons cuits sur du papier absorbant pour laisser s’égoutter l’excédent d’huile.
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