Dans un saladier, versons le kéfir tiède, ajoutons les œufs, le sel et 20 g de sucre en poudre. Mélangeons soigneusement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Tamisons la farine dans le mélange de kéfir et pétrissons la pâte, d’abord à la cuillère puis à la main. Lorsque nous commençons à pétrir à la main, ajoutons impérativement quelques cuillères d’huile. La pâte sera ainsi plus souple et ne collera pas aux doigts.
Pour éliminer le collant, pétrissons encore la pâte quelques minutes sur un plan de travail bien lisse. Mettons-la ensuite dans un sachet, fermons-le hermétiquement et laissons reposer une demi-heure.
Pendant ce temps, préparons la garniture aux cerises. Dans une poêle, mettons le sucre et les cerises. Faisons cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, en incorporant peu à peu la fécule. Dès que la garniture est bien épaisse, retirons-la du feu.
Pendant que la garniture refroidit, divisons la pâte en 16 boules. Aplatissons chaque boule en un disque épais et déposons une cuillerée de garniture au centre. Refermons le chausson et posons-le sur un plan de travail, soudure vers le bas.
Faisons chauffer l’huile dans une poêle et faisons dorer les chaussons sur toutes leurs faces.
Nous obtenons de délicieux chaussons aux cerises, prêts en un rien de temps.
Ils n’ont rien à envier à ceux des magasins ou des cafés réputés.
Ingrédients pour les chaussons aux cerises :
- kéfir – 400 ml ;
- huile de tournesol – 100 ml ;
- œufs – 2 ;
- fécule – 25 g ;
- farine – 700 g ;
- sucre – 120 g ;
- sel – 1 c. à café ;
- cerises – 500 g.