Champignons marinés, une délicieuse entrée de fête

Les champignons de Paris sont non seulement savoureux, mais aussi faciles à préparer, ce qui en fait une excellente base pour de nombreuses entrées. Ils s’accordent parfaitement avec différentes garnitures, épices et additions, offrant d’infinies possibilités d’expérimentation culinaire. Préparons des champignons apéritifs pour une table de fête.

Je vous partage la recette :

Nettoyez les gros champignons et coupez-les en deux, s’il y en a. Dans une sauteuse, versez l’eau et l’huile, ajoutez le sel, le sucre, la coriandre, le poivre noir et la feuille de laurier.

Ciselez finement les bouquets d’aneth et de persil. Dans la sauteuse, faites d’abord revenir les herbes, puis ajoutez les champignons.

Portez les champignons à ébullition à couvert, versez le vinaigre et laissez cuire 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, coupez l’oignon en demi-rondelles, hachez finement l’ail et mélangez le tout dans un saladier.

Déposez une partie des champignons dans le saladier avec l’oignon et versez le bouillon. Recouvrez les champignons d’oignon, ajoutez à nouveau des champignons et versez du bouillon.

Placez un poids sur les champignons et couvrez le saladier de film alimentaire. Laissez les champignons mariner 24 heures au réfrigérateur.

Vous obtiendrez de délicieux champignons marinés. C’est une excellente entrée pour toutes les occasions, qui plaira à tout le monde.

Ingrédients:

• Champignons de Paris – 700 g;
• Eau – 100 ml;
• Huile de tournesol – 50 ml;
• Sel – 1 c. à c.;
• Sucre – 1 c. à c.;
• Coriandre – 1/2 c. à c.;
• Poivre noir – 1/2 c. à c.;
• Feuille de laurier – 2;
• Vinaigre à 9 % – 1,5 c. à s.;
• Aneth – un bouquet;
• Persil – un bouquet;
• Oignon – 1;
• Ail – 2 gousses.