Les champignons marinés sont une excellente entrée qui accompagne absolument tous les plats ! Servez-les avec de la viande, du poisson, des pommes de terre, du porridge ou des pâtes. Vous pouvez aussi les utiliser pour préparer une salade généreuse et savoureuse. Cette entrée égayera n’importe quelle table et rendra le dîner encore meilleur.
Je suis certaine que chaque cuisinière a déjà sa propre recette de champignons marinés. Beaucoup commencent les conserves à l’automne, lorsque les champignons sont moins chers et plus faciles à trouver. Mais cette entrée peut se préparer à n’importe quelle autre période de l’année. Il ne vous faudra que 10 minutes de préparation et, dès le lendemain, vous pourrez servir ces délicieux champignons.
Émincez l’oignon en fines demi-rondelles et lavez soigneusement les champignons de Paris. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l’huile, puis mélangez le tout.
Mettez les champignons sur le feu, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre de la Jamaïque. Couvrez la casserole et faites cuire les champignons pendant 7 minutes. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau.
Hachez finement l’aneth et coupez les gousses d’ail épluchées en lamelles.
Ajoutez l’aneth et l’ail aux champignons, puis mélangez. Couvrez la casserole et laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur pendant une journée.
Les champignons de Paris marinés selon cette recette sont très savoureux et juste assez relevés. Vous pouvez toutefois utiliser n’importe quels autres champignons pour préparer cette entrée. Je vous conseille d’en faire tout de suite une double quantité : vos proches ou vos invités en redemanderont à coup sûr. Bon appétit !
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