Pour nous, ce ne sont que des champignons au four, mais tout le monde les appelle notre plat signature et les commande même à l’avance. Tout le monde les adore.
Pour la préparation, on ne prend que les champignons et quelques ingrédients pour la sauce. Lavez et séchez les champignons. Ne retirez pas la peau des chapeaux. À part, mélangez l’huile de tournesol, des herbes aromatiques au choix et la sauce soja. Ajoutez tout de même un peu de sel.
Versez sur les champignons et mélangez bien. Pas besoin de les faire mariner : il suffit qu’ils soient enrobés uniformément.
Disposez-les chapeaux vers le bas dans un plat à four. Ne graissez pas le plat.
Enfournez dans le four préchauffé et cuisez 30 minutes à 230 °C. À cette température, les champignons ne perdent pas toute leur humidité et dorent à l’extérieur.
Voilà toute notre recette signature. Mais il faut le dire : c’est vraiment très bon. Les invités ont sans doute raison. Servez avec de la crème fraîche. Et, au passage, aussi étonnant que cela paraisse, les fines herbes vont superbement avec ces champignons. Idéalement de la coriandre. Bon appétit !
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