Voici le genre de recette qui peut sauver un dîner lorsque l’on souhaite préparer quelque chose de généreux sans passer des heures aux fourneaux. Cette tourte italienne a une particularité très appréciable : inutile de préparer et d’étaler une pâte traditionnelle.

On dispose simplement une garniture savoureuse dans le moule avant d’ajouter les fromages et une préparation fluide à base d’œufs, de lait et de farine. Le four se charge ensuite de transformer l’ensemble en une tourte moelleuse, légèrement gonflée et joliment dorée.

À l’intérieur, on retrouve une garniture généreuse de viande, tomates, oignon et ail, relevée de basilic et d’origan. La mozzarella apporte son côté fondant tandis que le parmesan renforce le caractère du plat.

Une recette particulièrement pratique pour un dîner familial, un déjeuner convivial ou même un brunch salé.

Vous connaissiez cette façon originale de préparer une tourte sans réaliser de pâte séparément ? Dites-le-nous dans les commentaires !

Pourquoi elle risque de devenir l’une de vos recettes préférées

Tout d’abord, la préparation est beaucoup plus simple que celle d’une tourte classique. Aucun pétrissage ni temps de repos n’est nécessaire.

La garniture peut être préparée rapidement pendant que le four préchauffe. Il ne reste ensuite qu’à assembler les différentes couches et à enfourner.

Côté saveurs, l’association est particulièrement gourmande : viande bien assaisonnée, tomates juteuses, mozzarella fondante, parmesan corsé et herbes aromatiques.

Cette tourte est également délicieuse réchauffée. Vous pouvez donc conserver quelques parts pour préparer rapidement le déjeuner du lendemain.

Préparer une garniture riche en saveurs

Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.

Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 à 3 minutes.

Ajoutez ensuite la chair de saucisse italienne ou le bœuf haché. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit correctement cuite et légèrement colorée.

Incorporez les tomates coupées en dés, l’origan et le basilic.

Mélangez quelques instants afin que les différentes saveurs se développent, puis retirez la poêle du feu.

Réaliser l’appareil

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait.

Ajoutez progressivement la farine, puis la levure chimique, l’huile d’olive ou le beurre fondu, le sel et le poivre.

Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Ne cherchez pas à obtenir une pâte épaisse : l’appareil doit rester relativement fluide.

Assembler la tourte

Préchauffez le four à 190 °C.

Graissez légèrement un moule à tarte d’environ 23 cm de diamètre.

Répartissez la préparation à la viande et aux tomates sur tout le fond du moule.

Parsemez ensuite de mozzarella râpée et de parmesan.

Versez doucement l’appareil liquide par-dessus afin qu’il se répartisse autour de la garniture.

À ce stade, la préparation peut sembler très liquide. C’est tout à fait normal : elle va prendre sa consistance pendant la cuisson.

Une cuisson jusqu’à obtenir une belle surface dorée

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.

La tourte est prête lorsqu’elle est légèrement gonflée, bien prise au centre et joliment dorée sur le dessus.

Une fois sortie du four, laissez-la reposer environ 10 minutes avant de la découper.

Cette petite attente est importante : la texture va progressivement se raffermir et vous obtiendrez ainsi des parts beaucoup plus nettes.

Quelques idées pour la servir

Servez-la encore tiède pour profiter pleinement de la mozzarella fondante et de sa garniture généreuse.

Une salade verte croquante, quelques légumes frais ou des légumes rôtis suffisent pour compléter le repas.

Et s’il reste quelques parts, conservez-les pour le lendemain : légèrement réchauffée, cette tourte reste particulièrement savoureuse.

Alors, quelle version choisiriez-vous ? Avec de la saucisse italienne ou du bœuf haché ? Partagez votre préférence dans les commentaires !

Ingrédients

Pour l’appareil :

• 1 tasse de lait
• 3 gros œufs
• 1/2 tasse de farine de blé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir

Pour la garniture :

• 1 tasse de chair de saucisse italienne cuite et émiettée ou de bœuf haché cuit
• 1 tasse de mozzarella râpée
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 petit oignon
• 1 tasse de tomates coupées en dés ou de tomates cerises coupées en deux
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 2 gousses d’ail