Quand on cherche un repas chaud, nourrissant et sans complication, cette soupe au poulet et aux pommes de terre est une excellente option. Elle reste légère, sans crème épaisse, mais les pommes de terre donnent naturellement plus de corps au bouillon pendant la cuisson.

L’utilisation de poulet déjà cuit permet également de gagner beaucoup de temps. Un reste de poulet rôti ou un poulet rôti du commerce convient parfaitement : il suffit de l’ajouter en fin de cuisson pour le réchauffer sans le dessécher.

Servie bien chaude avec du pain frais, cette soupe constitue à elle seule un repas complet et réconfortant.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

Une texture généreuse sans crème

L’amidon libéré par les pommes de terre épaissit légèrement le bouillon de façon naturelle.

Du poulet déjà cuit

Cela raccourcit la préparation et permet de garder la viande tendre.

Des ingrédients classiques

Oignon, carottes, céleri, ail, pommes de terre et bouillon composent une base simple et familiale.

Facile à personnaliser

On peut ajouter de la crème, du fromage, du maïs ou davantage de légumes.

Conseils sur les ingrédients

Poulet

Utilisez du poulet déjà cuit, rôti, poché ou grillé.

Ajoutez-le seulement à la fin afin qu’il reste moelleux.

Pommes de terre

Les Russet libèrent davantage d’amidon et épaississent mieux la soupe.

Les Yukon Gold gardent davantage leur forme et apportent une texture plus fondante.

Carottes et céleri

Ils donnent au bouillon une base aromatique douce et équilibrée.

Thym

Le thym séché accompagne très bien le poulet et apporte une note chaleureuse sans dominer.

Préparation

1. Faire revenir les légumes

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri.

Faites cuire pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

2. Ajouter l’ail et le thym

Ajoutez l’ail haché et le thym séché.

Faites cuire encore 30 secondes, juste assez pour développer les arômes.

3. Ajouter les pommes de terre

Incorporez les pommes de terre coupées en dés.

Versez le bouillon de poulet puis mélangez.

Portez à légère ébullition.

4. Laisser mijoter

Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

Les pommes de terre et les carottes doivent être tendres sous la fourchette.

5. Ajouter le poulet

Incorporez le poulet cuit, haché ou effiloché.

Laissez mijoter encore environ 5 minutes, juste assez pour le réchauffer complètement.

6. Assaisonner

Ajoutez le sel et le poivre noir selon votre goût.

7. Épaissir si souhaité

Écrasez quelques morceaux de pommes de terre contre la paroi de la casserole.

Remettez-les dans le bouillon et mélangez pour obtenir une soupe légèrement plus épaisse.

8. Servir

Laissez reposer une ou deux minutes hors du feu.

Servez bien chaud avec du pain, des petits pains ou des biscuits salés.

Variantes

Version crémeuse

Ajoutez un peu de crème entière à la fin.

Version au fromage

Parsemez chaque bol de cheddar râpé ou incorporez-en directement dans la soupe chaude.

Avec du maïs

Ajoutez du maïs pendant les dernières minutes de cuisson.

Encore plus de légumes

Haricots verts, petits pois ou épinards se marient très bien avec cette base.

Plus d’ail

Augmentez légèrement la quantité d’ail pour une saveur plus marquée.

Conservation

Laissez refroidir complètement avant de transférer la soupe dans une boîte hermétique.

Elle se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Les pommes de terre peuvent continuer à épaissir le bouillon pendant le stockage. Ajoutez simplement un peu de bouillon de poulet lors du réchauffage si nécessaire.

Et vous, vous préféreriez cette soupe classique, crémeuse, au fromage ou avec encore plus de légumes ? Dites-le-nous en commentaire.

Ingrédients

• 3 tasses de poulet cuit haché ou effiloché
• 680 g de pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en dés
• 1 oignon jaune moyen coupé en dés
• 2 carottes moyennes en rondelles
• 2 branches de céleri hachées
• 3 gousses d’ail hachées
• 7 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de beurre doux
• 1 c. à café de thym séché
• ¾ c. à café de sel, ou selon le goût
• ¼ c. à café de poivre noir