Quand on veut un dessert rapide sans préparer une pâte compliquée, cette pizza sucrée à la cannelle est une excellente idée.
La base reste tendre au centre tout en devenant joliment dorée sur les bords. Le beurre, le sucre et la cannelle forment une couche légèrement caramélisée, puis un glaçage à la vanille vient apporter juste ce qu’il faut de douceur.
Le résultat rappelle à la fois une brioche à la cannelle, une tartine sucrée et une pâtisserie de boulangerie. Servie encore tiède, elle est particulièrement parfumée et agréable.
La pâte à pizza prête à l’emploi évite tout temps de pétrissage ou de levée.
Les bords deviennent légèrement croustillants tandis que le centre reste moelleux.
Le sucre et la cannelle fondent partiellement avec le beurre et créent une surface dorée et gourmande.
Du sucre glace, un peu de lait et de la vanille suffisent pour obtenir une finition lisse et brillante.
Une pâte réfrigérée fonctionne très bien.
Laissez-la revenir quelques minutes à température ambiante si elle est trop ferme à étaler.
Le beurre fondu sert à enrichir la base, tandis que le beurre ramolli crée une couche plus généreuse sous le sucre à la cannelle.
Mélangez-les avant de les répartir afin d’obtenir une saveur bien homogène.
Ajoutez le lait petit à petit pour éviter une texture trop liquide.
Préchauffez le four à 200°C.
Graissez légèrement un moule à pizza d’environ 30 cm ou recouvrez-le de papier cuisson.
Déroulez la pâte et étirez-la délicatement pour former un cercle régulier.
Déposez-la dans le moule.
Badigeonnez la surface avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
Dans un petit bol, mélangez le sucre en poudre avec la cannelle moulue.
Étalez 3 cuillères à soupe de beurre ramolli sur la pâte.
Saupoudrez ensuite généreusement le mélange sucre-cannelle en laissant une petite bordure libre.
Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes.
La croûte doit être dorée et la garniture doit commencer à bouillonner légèrement.
Pendant la cuisson, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille.
Le glaçage doit être lisse et suffisamment fluide pour être versé en filet.
Ajoutez quelques gouttes de lait supplémentaires si nécessaire.
Laissez la pizza reposer environ 5 minutes à la sortie du four.
Versez le glaçage sur le dessus.
Découpez en parts ou en petits carrés et servez encore tiède.
Et vous, que rajouteriez-vous sur cette pizza sucrée : des noix, des pommes, du chocolat ou simplement la version classique à la cannelle ? Dites-le-nous en commentaire.
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