Pas besoin de bain de friture pour obtenir des pommes de terre dorées, croustillantes sur les bords et délicieusement fondantes au centre. Avec l’air fryer, quelques ingrédients simples suffisent pour préparer un accompagnement rapide qui trouve facilement sa place dans de nombreux repas.

Ces rondelles sont parfaites avec une viande grillée, du poisson ou une salade, mais elles peuvent aussi se déguster seules avec une sauce maison. Leur grand avantage est de pouvoir changer complètement de caractère en variant simplement les épices.

Pourquoi cette recette est si pratique

La préparation est rapide et la cuisson demande moins de vingt minutes.

Une petite quantité d’huile suffit pour obtenir une belle surface dorée, ce qui rend cette méthode plus légère qu’une friture traditionnelle.

La liste des ingrédients reste très courte et peut être adaptée selon ce que vous avez dans vos placards.

Ail, paprika, herbes de Provence, romarin ou piment : chacun peut créer sa propre version.

Préparation

Découpez les pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre.

Coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 mm d’épaisseur.

Une découpe uniforme permet d’obtenir une cuisson plus homogène.

Faites-les tremper

Placez les rondelles dans de l’eau froide au fur et à mesure.

Cette étape aide à éliminer une partie de l’amidon en surface et évite que les pommes de terre ne brunissent avant cuisson.

Égouttez-les ensuite soigneusement.

Séchez parfaitement

Disposez les rondelles sur un torchon propre ou du papier absorbant.

Tamponnez-les afin de retirer le maximum d’humidité.

Des pommes de terre bien sèches auront beaucoup plus de chances de devenir croustillantes.

Assaisonnez

Placez-les dans un saladier.

Ajoutez l’huile d’olive, l’ail semoule, les herbes séchées et le sel.

Mélangez jusqu’à ce que toutes les tranches soient légèrement enrobées.

Faites cuire à l’air fryer

Répartissez les rondelles dans le panier de l’air fryer sans trop les entasser.

Faites cuire à 200 °C pendant environ 18 minutes.

À mi-cuisson, secouez le panier ou retournez les rondelles pour favoriser une coloration régulière.

Si elles ne sont pas encore assez croustillantes à votre goût, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes.

Comment les servir

Servez-les immédiatement, lorsqu’elles sont encore bien chaudes et croustillantes.

Elles accompagnent très bien un steak, du poulet rôti, du saumon ou des légumes grillés.

En version apéritive ou snack, proposez-les avec une sauce à l’ail, un ketchup relevé, une sauce au yaourt ou une crème aux herbes.

Quelques idées pour varier

Ajoutez du paprika fumé pour une saveur plus intense ou une pincée de piment pour une version relevée.

Un peu de parmesan râpé en fin de cuisson apporte une délicieuse croûte fromagée.

Après cuisson, du romarin frais, du thym ou du persil donnent immédiatement davantage de parfum.

Vous pouvez également essayer cette méthode avec de la patate douce ou du panais, en adaptant légèrement la durée de cuisson.

Conservation

Laissez refroidir complètement les rondelles avant de les placer dans une boîte hermétique.

Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, même si leur texture sera meilleure consommée rapidement.

Pour leur redonner du croustillant, réchauffez-les quelques minutes dans l’air fryer plutôt qu’au micro-ondes.

Elles peuvent également être congelées. Commencez par les disposer en une seule couche au congélateur, puis transférez-les dans un sac une fois durcies. Elles se conservent ainsi environ 2 mois.

Pour les réchauffer, placez-les encore congelées dans l’air fryer à 190 °C pendant 8 à 10 minutes.

Et vous, quelle version vous tenterait le plus : ail et herbes, paprika fumé ou pommes de terre au parmesan ? Dites-le-nous en commentaire !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’ail semoule
• 1 c. à café de mélange d’herbes séchées
• ½ c. à café de sel