Quelques morceaux de pâte prête à cuire, du jambon et du fromage peuvent suffire pour préparer un plateau de petites bouchées chaudes particulièrement généreuses. Ici, chaque portion renferme un cœur fondant au jambon et fromage suisse, tandis que le dessus est parfumé au beurre, à la moutarde de Dijon et à la sauce Worcestershire.
C’est une recette pratique pour un brunch, un déjeuner rapide ou un buffet, car toutes les portions peuvent être préparées en même temps puis servies directement à la sortie du four.
Elle permet également de transformer facilement un reste de jambon en un plat complètement différent.
La pâte réfrigérée de type biscuit gonfle pendant la cuisson tout en conservant une texture moelleuse.
Elle est suffisamment souple pour être refermée autour de la garniture sans nécessiter de façonnage compliqué.
Le fromage suisse est particulièrement adapté : il fond facilement et son goût légèrement noisetté équilibre très bien le côté salé du jambon.
Préchauffez le four à 190°C.
Graissez légèrement un plat carré d’environ 23 × 23 cm.
Séparez la pâte en 8 portions.
Aplatissez doucement chaque morceau pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre.
Gardez une certaine épaisseur afin que la pâte puisse entourer la garniture sans se déchirer.
Déposez une petite portion de jambon au centre de chaque disque.
Ajoutez une tranche de fromage suisse.
Si les tranches sont trop grandes, repliez-les légèrement pour qu’elles restent bien à l’intérieur de la pâte.
Évitez de surcharger les portions : elles seront beaucoup plus faciles à fermer et cuiront plus régulièrement.
Ramenez les bords de la pâte vers le centre.
Pincez-les soigneusement pour bien fermer chaque petit pain.
Disposez-les dans le plat avec la soudure tournée vers le bas.
Ils vont gonfler à la cuisson, il n’est donc pas nécessaire de les serrer excessivement.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et l’oignon en poudre.
Badigeonnez généreusement le dessus des petits pains.
Parsemez ensuite de graines de pavot.
Cette finition apporte une saveur plus relevée et aide la surface à prendre une belle coloration.
Enfournez pendant environ 18 à 22 minutes.
Les petits pains doivent être bien gonflés et profondément dorés.
Vérifiez aussi les côtés : la pâte doit être complètement cuite et le fromage doit avoir fondu à l’intérieur.
Laissez reposer environ 5 minutes après la sortie du four.
Le fromage sera extrêmement chaud juste après cuisson.
Servez ensuite les petits pains encore tièdes, lorsque l’intérieur reste fondant et que la pâte est douce avec une surface légèrement dorée.
Et vous, vous garderiez l’association jambon–fromage suisse ou vous testeriez une autre version avec cheddar, moutarde plus relevée ou herbes fraîches ? Dites-nous en commentaire !
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