Quand l’envie de quelque chose de sucré arrive mais que l’on n’a ni le temps ni l’envie de préparer une pâte, cette recette devient particulièrement pratique. Avec seulement du pain moelleux, du beurre, du sucre et de la cannelle, on obtient de jolies spirales dorées qui rappellent les cinnamon rolls, mais sans levure ni temps de pousse.
À la sortie du four, l’extérieur est légèrement caramélisé et croustillant, tandis que l’intérieur reste tendre et beurré.
Ces petites bouchées conviennent aussi bien à un petit-déjeuner du week-end qu’à un goûter ou à une pause café improvisée. Elles sont simples, économiques et amusantes à préparer.
Le secret réside dans le pain aplati. Une fois finement roulé, il devient souple et se transforme facilement en petite spirale.
Le beurre apporte du fondant, tandis que le mélange sucre-cannelle crée une fine croûte parfumée pendant la cuisson.
Autre avantage : aucune pâte à pétrir, aucun robot à sortir et surtout aucun temps d’attente.
Même si les roulés ne sont pas parfaitement réguliers, ce n’est pas un problème. Leur forme légèrement rustique fait justement tout leur charme.
Préchauffez le four à 190 °C et graissez légèrement un plat allant au four d’environ 23 × 33 cm.
Retirez les croûtes des tranches de pain de mie.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche jusqu’à ce qu’elle devienne fine et compacte.
Le pain doit pouvoir se rouler facilement sans se casser.
Étalez une fine couche de beurre ramolli sur chaque tranche.
Roulez ensuite le pain sur lui-même en partant d’un côté afin d’obtenir un petit cylindre bien serré.
Procédez délicatement pour éviter de déchirer le pain.
Dans un bol peu profond, mélangez le sucre en poudre avec la cannelle.
Faites fondre le beurre restant.
Badigeonnez légèrement chaque rouleau de beurre fondu, puis roulez-le généreusement dans le mélange sucre-cannelle.
Disposez les spirales dans le plat en laissant un peu d’espace entre elles.
Enfournez pendant environ 18 à 22 minutes.
Les petits roulés doivent prendre une belle couleur dorée et devenir légèrement croustillants sur les bords.
Surveillez particulièrement la fin de cuisson, car le sucre peut passer rapidement d’une jolie caramélisation à une coloration trop foncée.
Laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.
Ils sont particulièrement bons encore tièdes, lorsque le centre reste moelleux et que l’extérieur vient juste de devenir croustillant.
Pour une saveur plus profonde, remplacez une partie du sucre blanc par de la cassonade.
Vous pouvez aussi mélanger quelques gouttes d’extrait de vanille au beurre pour obtenir un parfum plus proche d’une pâtisserie.
Une petite pincée de noix de muscade se marie très bien avec la cannelle.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques raisins secs finement hachés ou un peu de noix de pécan avant de rouler le pain.
Évitez cependant de trop garnir les tranches : une farce trop épaisse risquerait d’ouvrir les spirales pendant la cuisson.
Et vous, comment personnaliseriez-vous ces petits escargots sucrés : avec de la vanille, des raisins, des noix ou simplement beaucoup de cannelle ? Partagez vos idées en commentaire !
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