Pas besoin de préparer une pâte compliquée ni une garniture séparée pour obtenir un dessert maison vraiment gourmand. Quelques crackers, du chocolat, du lait concentré sucré et du beurre suffisent pour créer de délicieux carrés à la fois fondants et légèrement croustillants.
Pendant la cuisson, les crackers s’attendrissent juste assez au contact du chocolat et du lait concentré tout en conservant une certaine tenue. Après refroidissement, les différentes couches se stabilisent et donnent une texture particulièrement agréable.
Cette recette est idéale lorsqu’on veut préparer rapidement un dessert familial sans multiplier les bols, les ustensiles et les étapes.
Préchauffez le four à 175°C.
Graissez légèrement un moule rectangulaire d’environ 23 × 33 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Disposez 6 grandes feuilles de crackers Graham sur le fond du moule en formant une seule couche. Si nécessaire, cassez un petit morceau pour combler un espace sur le côté.
Versez doucement le beurre fondu sur les crackers en essayant de le répartir sur toute la surface.
Parsemez ensuite uniformément les pépites de chocolat mi-sucré. Veillez à bien en mettre également près des bords.
Recouvrez avec les 6 feuilles de crackers restantes.
Versez lentement le lait concentré sucré sur le dessus. Faites circuler le filet sur toute la surface afin d’obtenir une couverture aussi régulière que possible.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.
Le dessert est prêt lorsque la surface prend une légère coloration dorée et que le lait concentré commence à bouillonner sur les côtés.
À la sortie du four, laissez le dessert refroidir complètement dans son moule.
Cette étape est essentielle. Tant qu’il est chaud, le chocolat et le lait concentré restent très souples et les carrés seront difficiles à couper proprement.
Pour une découpe encore plus nette, placez le moule refroidi au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Découpez ensuite en carrés ou en barres à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Pour un goût plus intense, remplacez le chocolat mi-sucré par du chocolat noir.
Si vous préférez un résultat plus doux, choisissez des pépites de chocolat au lait.
Vous pouvez également ajouter quelques noix de pécan concassées avec le chocolat pour apporter davantage de croquant.
Pour une version chocolat-cacahuète, mélangez les pépites de chocolat avec des pépites au beurre de cacahuète.
Et pour les grands amateurs de chocolat, augmentez légèrement la quantité de pépites entre les deux couches de crackers.
Une fois complètement refroidis, conservez les carrés dans une boîte hermétique.
Ils se gardent environ 2 jours à température ambiante et plus longtemps au réfrigérateur.
Si vous les superposez, placez une feuille de papier cuisson entre les différentes couches.
Les carrés conservés au frais seront plus fermes. Pour une texture plus fondante, laissez-les quelques minutes à température ambiante avant dégustation.
Vous choisiriez quelle version : chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat mi-sucré ? Dites-nous votre préférée en commentaire !
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