Les boulettes de viande sont l’un des plats les plus populaires et les plus appréciés dans de nombreuses cuisines du monde. Ce sont de petites galettes de viande, de poisson ou de légumes hachés, que l’on fait dorer à la poêle.

On peut les faire frire, les cuire au four, à la vapeur ou au gril. Les boulettes peuvent constituer un plat à part entière ou accompagner une garniture.

Je vous partage ma recette :

Passez la viande et l’oignon au hachoir, puis faites tremper le pain dans le lait. Pressez l’ail et ajoutez-le à la viande.

Hachez à leur tour le pain essoré pour retirer l’excédent de lait, puis mélangez-le avec la viande hachée et l’oignon. Salez la préparation, frappez-la contre le plan de travail, puis formez les boulettes.

Roulez chaque boulette dans la chapelure, puis déposez-les sur une plaque. Versez de l’eau au fond de la plaque et faites cuire les boulettes à 180 °C pendant 1 heure.

Nous obtenons ainsi des boulettes délicieuses, parfumées et juteuses. Vous pouvez les servir avec n’importe quelle garniture : elles s’accordent avec tout.

Ingrédients :

• viande – 1 kg ;
• oignon – 300 g ;
• ail – 3 gousses ;
• pain blanc – 200 g
• lait ;
• sel – 1 c. à c. ;
• chapelure – 100 g.